Fruttivida

Ingredientes

• 2 mangos grandes, maduros y firmes, pelados y cortados en cubitos
• 2 tazas de mango deshidratado, cortado en tiritas
• 2 tazas de cebolla picadita
• 2-3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de kion fresco, rallado
• 1/2 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
• 1-3/4 taza de vinagre de manzana
• 1 taza de azúcar rubia
• 1/2 cucharadita de aji seco triturado
• 1 cucharada de semillas de mostaza (opcional)
• 1/2 cucharadita de pimienta entera negra, triturada
• Sal al gusto

Preparación

Combinar todos los ingredientes en una olla, cocinar a fuego medio hasta llegar al punto de ebullición. Luego reducir la temperatura y cocinar por 45 minutos destapado. Recordar revolver frecuentemente
para prevenir que se pegue en el fondo y queme.

El resultado final sera una salsa con una textura espesa de color intenso. En este momento agregue la sal, deje refrescar y envase en frascos esterilizados, tapados herméticamente.

Tip

Este chutney es delicioso fresco, pero si lo dejamos reposar por dos semanas antes de consumir, permitiremos a los sabores desarrollarse y complementarse, creando así una salsa única.

Ingredientes

• 2 mangos grandes, maduros y firmes, pelados y cortados en cubitos
• 2 tazas de mango deshidratado, cortado en tiritas
• 2 tazas de cebolla picadita
• 2-3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de kion fresco, rallado
• 1/2 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
• 1-3/4 taza de vinagre de manzana
• 1 taza de azúcar rubia
• 1/2 cucharadita de aji seco triturado
• 1 cucharada de semillas de mostaza (opcional)
• 1/2 cucharadita de pimienta entera negra, triturada
• Sal al gusto

Preparación

Combinar todos los ingredientes en una olla, cocinar a fuego medio hasta llegar al punto de ebullición. Luego reducir la temperatura y cocinar por 45 minutos destapado. Recordar revolver frecuentemente
para prevenir que se pegue en el fondo y queme.

El resultado final sera una salsa con una textura espesa de color intenso. En este momento agregue la sal, deje refrescar y envase en frascos esterilizados, tapados herméticamente.

Tip

Este chutney es delicioso fresco, pero si lo dejamos reposar por dos semanas antes de consumir, permitiremos a los sabores desarrollarse y complementarse, creando así una salsa única.

Ingredientes

• 1 taza harina
• ½ taza harina integral
• 2/3 taza avena en hojuelas
• 1/3 manzana deshidratada picada finamente
• ¾ taza mantequilla
• 1 cucharaditas bicarbonato de sodio
• 1 cucharaditas polvo de hornear
• ¼ cucharaditas sal
• 2 cucharaditas leche
• 2 cucharaditas canela molida
• 1 huevo
• 5 cucharaditas de azúcar

Preparación

Se mezclan las harinas, la canela, el bicarbonato, la sal, el polvo de hornear, las hojuelas y la manzana.

Aparte, se bate la mantequilla con el azúcar. Se agrega el huevo y se bate hasta que se esponje un poco. Se agrega la leche y se mezcla un poco más con una cuchara.

Poco a poco, sin dejar de mezclar se agrega la mezcla de harina. Se debe formar una pasta suave, la cual se coloca a cucharadas pequeñas en una charola para hornear, y se extienden un poco, dejando aproximadamente 3 cm. de separación entre cada una (ya que se extienden cuando se hornean).

Se espolvorea un poco de canela molida encima al gusto y se hornean a 150º durante 15-20 minutos o hasta que estén un poco doradas de abajo.

Se sacan, se dejan enfriar un poco en la charola y se colocan en un plato.

Ingredientes:

• 750 gramos de avena en hojuelas
• 300 gramos de germen de trigo
• 300 grsmos de salvado de trigo
• 150 gramos de pasas
• 175 gramos de Albaricoque deshidratado, picado
• 50 gramos de manzana deshidratada, picada
• 50 gramos de durazno deshidratado, picado
• 90 gramos de semillas de girasol
• 100 gramos de frutos secos variados (opcional)

Preparación:

Combine todos los ingredientes y almacene en un recipiente hermético hasta del momento de usar.

Si lo conserva en un lugar fresco y seco puede durarle tiempo.

Sírvalo en el desayuno o merienda con yogurt o leche y adicione si desea alguna fruta fresca.